Co robimy? Działamy w duchu slow i eko food. Ważna jest dla nas ochrona i promocja lokalnych, tradycyjnych sposobów produkcji żywności oraz promocja kultury spożywania. Ważne jest zatem kupowanie świeżych i dobrych produktów z lokalnych źródeł, wytworzonych z użyciem tradycyjnych receptur i metod przygotowania, wymagających czasu i odpowiedniego nakładu pracy. Nad wyborem produktu, procesem przygotowania i smakiem czuwa szef kuchni inż. gastronomii Alek Drost